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Piques de brochette marinées
Chez Callison (non pas d'Aix mais de Seattle aux USA), on s'est dit "pourquoi passer des heures à mariner un poulet, une viande ou des crevettes avant de les passer au barbecue alors qu'on peut très bien les "mariner de l'intérieur" ?" C'est ainsi que sont nées ces piques en bois (Numero tre) taillées dans un bois du Maine (non pas la région du Mans mais un état de l'est des USA) et imprégnés de toutes sortes d'huiles essentielles. Callison (03/07)
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Élevé à la farine d'orge, ce porc est tendre, moelleux et accompagné de petits légumes.
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