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Plats mijotés et rouges d'hiver
Vous voulez imprégner vos artères d'alcool et vos cellules de polyphénols, ces puissants antioxydants, question de faire corps avec l'hiver tout comme avec la généreuse et fumante cuisine mijotée qui lui sied bien? (19/02) LireDans le même genre d'idée
L'autre pastis landais
Pour ce pastis landais-là, point de farine ni d'?ufs. Pas davantage de fleur d'oranger, car ce pastis n'est pas un gâteau de mémé. Ce pastis ... Lire
Un verre de vin par jour pour un foie en bonne santé ?
Des chercheurs de l'University of California à San Diego bouleversent les idées reçues et mettent en évidence un rôle protecteur potentiel ... Lire
Vin et bienfaits pour la santé, tout et son contraire
Le vin peut-il avoir un effet bénéfique pour la santé ? Après moult débats, on croyait l'affaire entendue depuis l'état des ... Lire
Le Manitoba retire un vin dont l'étiquette porte la photo de Staline
Le Matinternet | 14/02/05 
La Société des alcools du Manitoba vient de retirer des tablettes de ses magasins des bouteilles de vin dont l'étiquette est ornée de la photo ... Lire
L'alcool: une mauvaise source de chaleur sur les pistes
Pressportal | 24/01/08
Croyant se réchauffer, les amateurs de sports d'hiver aiment bien prendre une boisson chaude avec une tombée d'alcool entre deux descentes. En fait, malgré ... Lire
Shaker, frapper, secouer
Actualité du Bar | 08/01/08
Un shaker est un ustensile de bar utilisé pour "frapper" certains cocktails. Il permet l'émulsion parfaite et/ou le rafraîchissement d'ingrédients ... Lire
Xérès, Jerez ou Sherry?
l'Avantage | 05/02/07
On ne sait pas vraiment qui a inventé le caribou au Québec, et on ne s'entend pas, non plus, sur la formule ou la recette du traditionnel breuvage. Certains ... Lire
Alcool: des amalgames abusifs
Libération | 08/03/04
On peut vouloir se retrouver dans une cave, à parler des dernières vendanges avec le vigneron, à goûter avec lui à la cuve le vin de l'année. ... Lire
Nouveaux compagnons de chasse
Le Figaro | 08/11/04
D'instinct, l'amateur de venaisons se dirige vers des vins puissants, susceptibles de tenir tête aux saveurs prononcées du gibier. Nul n'irait imaginer de ... Lire
La bonne résolution de l'après-fêtes : perdre ses quelques kilos superflus
Metrofrance | 02/01/08
Foie gras, saumon, dinde, bûche, chocolats, alcools, des heures passées à table... Fêtes de fin d'année riment bien souvent avec accumulation ... Lire
Le 'Binge drinking' ou la soulographie de l'extrême
AgoraVox | 12/11/07
Cette mode de l'extrème s'est glissée, par l'intermédiaire du monde anglo saxon, dans les manières de boire ou plutôt de s'alcooliser ... Lire
Cuvée 100% marketing
Metro France | 25/06/07
Les vins biologiques, sans alcool ou à degré d'alcoolémie limité ont été détrônés par une profusion de nouveaux ... Lire
La vodka sera mieux protégée
RTBF | 21/12/07
Dans un premier temps, la définition de la vodka proposée par la Commission aurait permis de produire cet alcool à partir d'à peu près ... Lire
Alcool et pain comme diète du matin
Le Devoir | 22/03/04
Les Canadiens de la Nouvelle-France consommaient plus d'eau-de-vie que de vin. Et chez les classes populaires, l'eau-de-vie remplaçait le café. Alcool et pain, ... Lire
Non, l'alcool ne désaltère pas !
Senactu | 16/07/07
Au contraire même, il augmentera votre sensation de soif. Car il favorise la transpiration et l'élimination d'eau par les reins. Sachez aussi que, la chaleur ... Lire
Alcool interdit dans les villes de Pologne visitées par le pape
Edicom | 29/05/06
Dans la très catholique Pologne, il a fallu poser son verre à l'occasion de la visite du pape Benoît XVI, puisqu'elle s'est accompagnée d'une ... Lire
Un champignon de levure, un empire pour le pain
La Voix Eco | 02/11/07
La levure n'est pas chimique mais organique. Lesaffre travaille une matière vivante. Le champignon de la levure est une cellule microscopique qui provoque la fermentation ... Lire
Produire et vendre des vins à faible teneur en alcool : Pourquoi ? Comment ?
Vitisphere | 20/02/06
Des consommateurs de plus en plus nombreux attendent des vins moins alcoolisés... Pour sortir de la crise, pour s'adapter aux goûts des consommateurs, pour préparer ... Lire
Bouilleur de cru. Le privilège des anciens
Le Télégramme | 26/11/07
Les premiers clients viennent chercher leurs 20 litres d'eau-de-vie. Ils doivent attendre 16 h 30 avant de repartir : c'est marqué sur l'écriteau. Ils ont ... Lire
La cuisine française à l'Unesco
La gastronomie française va-t-elle figurer au patrimoine culturel immatériel de l'humanité ? Elle y est en tout cas candidate pour 2009 comme l'a ... Lire
Le roi des livres de cuisine
ne bonne nouvelle ! Robert Laffont vient de rééditer Réussir votre cuisine, de Martine Jolly. Les ménagères interrogées affirment ... Lire
Lectures studieuses pour un été
Nous recevons un chouette petit livre intitulé Trucs de cuisine, signé Carinne Teyssandier, une journaliste qui travaille pour Cuisine. TV et France 3. Ce recueil ... Lire
Polémique sur la cuisine aux additifs
C'est au tour de l'Espagne, dont l'histoire est émaillée de luttes fratricides, d'être en proie à une querelle culinaire picrocholine ... Lire
Les oignons ne feront plus pleurer les cuisiniers
Tout homme ou femme qui cuisine peut en parler: le prix en larmes de l'utilisation des oignons en cuisine. Et tous les moyens trouvés jusqu'à présent ... Lire
Ferran Adria qualifie de 'non-sens' la polémique sur sa cuisine
Le pape de la "cuisine moléculaire", le grand chef espagnol Ferran Adria, a estimé lundi que la polémique au sujet de l'utilisation de produits ... Lire
Dans la cuisine des grands châteaux
Lorsqu'elle arrive à La Lagune, la famille Frey n'est pas novice dans le vin, loin s'en faut. Si Jean-Jacques Frey a exercé son premier métier ... Lire
Un légume-condiment aux propriétés bénéfiques
Légume-condiment, l'ail fait partie intégrante de la cuisine française. Il possède par ailleurs de nombreuses propriétés bénéfiques, ... Lire
La vie cachée des cuisines de L'Élysée
Nicolas Sarkozy est partout, et ce n'est pas prêt de s'arrêter... La cuisine de Nicolas, mini-fiction diffusée chaque mardi sur Dailymotion, s'inspire ... Lire
Paris : plus de 90 % des restaurants japonais ne sont pas... japonais !
Les sushis, sashimis et makis sont à la mode depuis cinq ans ! A la recherche d'une cuisine saine, équilibrée et rapide à manger, de nombreux ... Lire
La cuisine moléculaire est-elle une imposture ?
Ça couvait depuis déjà pas mal de temps, mais cette fois-ci, la querelle a bel et bien éclaté au-dessus de la tête de Ferran Adria et de ... Lire
Ces toubibs opèrent en cuisine
C'est l'histoire de trois copains, trois médecins passionnés de gastronomie qui partagent le même rêve depuis des années : tenir un ... Lire
Les Anglais nuls en cuisine
Selon un sondage réalisé par une chaîne de supermarchés britannique, nos voisins d'outre-Manche sont nuls en cuisine! Rien de nouveau? Huit Britanniques ... Lire
Ce que mangeaient nos ancêtres les gaulois
La saison va bientôt s'ouvrir au restaurant ''Le Chaudron de Bibracte'', où des chercheurs font revivre les saveurs de la cuisine de nos ancêtres.
Comment ... Lire
Abracadabra dans la cuisine
Même si des fées s'affairent dans le logis, la cuisine est réservée exclusivement aux sorcières. Vieux grimoires. Marmite géante. ... Lire
Le céleri-branche: de la fermeté en cuisine
Si l'on devait résumer le céleri-branche en deux mots, ce serait: parfumé et croquant. De plus, de par son goût prononcé, ce légume tonique ... Lire
Une leçon de cuisine en vidéo
c'est chez Elle, le site officiel du magazine féminin, que l'on retrouve une vidéo du jeu vidéo Leçons de cuisine : Qu'allons nous manger ... Lire
Un chef amoureux de son métier
Alain Losbar préside aux fourneaux du Paris-Budapest Café, le restaurant du Sofitel qui offre une vue imprenable sur le Pont aux Chaînes et le Château. ... Lire
Thierry Marx
Son saucisson virtuel de lapereau et d'huître ou sa sardine pomme à l'huile, déstructurée puis reconstruite, font les grandes heures du château ... Lire
Jean-Luc Petitrenaud fait sa cuisine en Quercy
La belle escapade. Jean-Luc Petitrenaud et son équipe viennent de se régaler en Quercy. Pour les besoins de son émission '' Les Escapades de Petitrenaud ... Lire
Tiens, voilà du bon vin...
Cérémonie peu banale, mercredi 11 juin en soirée, dans les magnifiques salons du gouverneur militaire de Paris, aux Invalides. La communauté légionnaire ... Lire
Le Régalou attend son label rouge
La Dépêche du Midi | 25/04/08
Le Régalou mène son petit bonhomme de chemin, lentement mais sûrement. Sereinement, en raison de sa qualité. C'est en substance le sentiment qui se ... Lire
Trop de pesticides dans le vin
Le Soir | 26/03/08
Les associations du réseau européen d'action contre les pesticides PAN-Europe ont procédé à l'analyse de 40 bouteilles de vin rouge (34 ... Lire
Surgonflement chez Michelin ?
Le Devoir | 08/03/04
Reconnaissons que l'entreprise de Clermont-Ferrand avait eu du flair, sinon du génie, en offrant '' gracieusement '' -- car '' il ne doit pas être vendu ... Lire
L'art d'accorder les vins et les mets
20 sur vin | 07/01/08
Quand on débouche une bouteille de vin, à n'importe quel prix, on doit surtout -pour en profiter pleinement- adapter les mets qui lui conviennent le plus. Historiquement, ... Lire
Fast-food, le glouton averti garde l'appétit
Libération | 29/05/06
Ils ont les crocs. La dalle, la vraie. Ils sont adolescents ou jeunes adultes, ont entre 15 et 24 ans. Ces déserteurs de cantine, déboulent entre potes chez ... Lire
L'ange gardien des fêtards
Migros Magazine | 19/12/05
Importée du Québec où elle a été fondée en 1984 par Jean-Marie de Koninck, l'Opération Nez rouge a fait son apparition en ... Lire
L'art délicat du marron glacé
Seniorplanet | 20/12/04
Sardonne, Bouche-Rouge, Comballe, Pourette, Merle, Aguyane, Bouche de Bétizac... Des noms qui chantent comme une farandole d'automne. La châtaigne - ou marrons, ... Lire
Le temps des fraises
Le Figaro | 10/05/04
Des fraises croquantes, parfumées et goûteuses. Voilà ce que veulent les amateurs de la belle rouge. Et ils sont nombreux, à en juger par les chiffres ... Lire
Bonnes bouteilles : les conseils des patrons
Capital | 04/03/08
Didier Lamouche, P-DG de Bull, a un faible pour les grands rouges du Rhône. Pour leur bouquet, mais aussi parce qu'en 2004 ils lui ont permis de sauver un contrat crucial. ... Lire
Safran : l'or rouge de la valée de l'Ourika
Emarrakech | 25/04/05
Le Safran est une plante stérile, sans graine. C'est l'homme qui perpétue son existence dans le règne végétal. Mais ce n'est pas cette ... Lire
Cerises chéries
Le Figaro | 13/06/05
Le petit fruit rouge à noyau revient pour une courte période sur nos étals. Le temps des cerises ne dure en effet que de la mi-mai à la fin juillet. ... Lire
On importe même des cerises en hiver...
La Provence | 03/01/08
Tendance ou simple caprice de consommateur exigeant ? Allez savoir. Toujours est-il que présenter sur la table calendale un quatorzième dessert, et pas n'importe ... Lire
Les nouveaux étoilés du Michelin
Le Courrier d'Espagne | 06/02/08
Ils ne sont pas très nombreux les nouveaux étoilés espagnols du guide rouge Michelin 2008. Ce qui a d'ailleurs généré une petite ... Lire
Fromages: cuisinons le vin rouge!
Cyberpresse | 30/10/06
vous tenez quand même à terminer votre vin rouge avec un fromage à croûte fleurie de la grande famille des bries et des camemberts? Sachez que pour parvenir ... Lire
Le guide rouge Michelin délivre ses étoiles
La Tribune | 03/03/08
L'édition 2008 du guide Michelin France, le plus redouté des guides gastronomiques, n'a pas failli à sa réputation en supprimant sa troisième ... Lire
Morceaux de choix : le boeuf
La Depeche | 14/01/08
Oubliez les huîtres et le foie gras des fêtes et réfléchissez à ce qui vous remettrait en appétit. Une côte de boeuf! La pièce ... Lire
L'ange gardien des fêtards
Migros Magazine | 14/12/05
Importée du Québec où elle a été fondée en 1984 par Jean-Marie de Koninck, l'Opération Nez rouge a fait son apparition en ... Lire
Le thon: riche en oméga et sans arêtes
e-santé | 18/09/07
Le thon est un poisson moins gras qu'on ne le croit souvent (5% environ de lipides). Il contient néanmoins beaucoup d'acides gras omega-3, bénéfiques. ... Lire
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