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Le bouchon poussé jusqu'à l'absurde
Boulard, lui, chamboule les étiquettes, malmène l'orthodoxie des lois de la vinification. Son Nuancier, assemblage proportionnel de blanc (chardonnay) et de rouge (pinot), ou sa non moins hérétique Diagonale du fou, duo de bouteilles mélangeant un cépage basque et un cépage d'Alsace, sont un véritable éloge de la bâtardise (26/03) LireDans le même genre d'idée
Un foie gras 100% cigogne commercialisé en Alsace???
Le Matinternet | 04/04/05 
du foie gras 100% cigogne sur les tables alsaciennes lors du prochain réveillon: l'information publiée sur une pleine page par le quotidien l'Alsace a floué ... Lire
Vendanges tardives en Alsace
Le Figaro | 22/11/04
Dans le vignoble le plus septentrional de France, rien ne peut se passer comme ailleurs. Si les vinifications sont à ce jour pratiquement toutes achevées dans ... Lire
Le millésime 2007 s 'annonce plutôt mal
Challenges | 07/09/07
A l'image du ciel : très contrasté. Il ne faut pas s'attendre à une année exceptionnelle. Les pluies torrentielles qui se sont abattues sur ... Lire
Craquez pour un week-end oenologique
Seniorplanet | 07/09/07
Bordelais, Bourgogne, Alsace, Provence... Partez à la découverte des plus grands vignobles français avec, au programme, dégustation des meilleurs ... Lire
Les recettes alsaciennes
Journal des spetacles | 12/02/07
Bien sûr, quand on dit Alsace, on pense aussitôt choucroute, mais que cela est réducteur ! Comment ne pas évoquer le baeckeofe (notre potée aux ... Lire
Primeurs à Bordeaux: les prix en baisse mais toujours élevés depuis 2005
Qualifiée de "mesurée" pour un millésime difficile, la campagne des primeurs 2007 s'achève dans le Bordelais, certains crus prestigieux ... Lire
Le vin vieillit-il mieux dans l'eau ?
Comment un vin évolue-t-il sous l'eau, en profondeur, par rapport au vieillissement “habituel” qu'on lui connaît, en cave ? C'est la question à laquelle ... Lire
Bordeaux 2007, un millésime meilleur que prévu
La Dépêche du Midi | 03/04/08
Sans être un millésime d'exception, l'année 2007 se révèle meilleure que prévu dans le bordelais et les marchés européen ... Lire
Trop de pesticides dans le vin
Le Soir | 26/03/08
Les associations du réseau européen d'action contre les pesticides PAN-Europe ont procédé à l'analyse de 40 bouteilles de vin rouge (34 ... Lire
Le Manitoba retire un vin dont l'étiquette porte la photo de Staline
Le Matinternet | 14/02/05
La Société des alcools du Manitoba vient de retirer des tablettes de ses magasins des bouteilles de vin dont l'étiquette est ornée de la photo ... Lire
Eaux précieuses, l'ivresse du flacon
Le Figaro | 25/09/06
En grandes surfaces comme en épicerie fine, les références rivalisent de contenants. Exposées comme des objets rares ou de déco, les bouteilles ... Lire
Les raisins de la colère en Champagne
L'Humanité | 24/05/04
Au cours du XIXe siècle, la production de bouteilles de champagne, très majoritairement destinée à l'exportation, s'est littéralement ... Lire
L'art d'accorder les vins et les mets
20 sur vin | 07/01/08
Quand on débouche une bouteille de vin, à n'importe quel prix, on doit surtout -pour en profiter pleinement- adapter les mets qui lui conviennent le plus. Historiquement, ... Lire
La capsule veut faire sauter le bouchon
Le Figaro | 03/05/04
Rien n'est plus rageant que d'ouvrir une bouteille de vin dite '' bouchonnée ''. D'ailleurs, le bouchon a bon dos car il n'est pas seul responsable de ce mauvais ... Lire
Bordeaux blues
Le Nouvel Observateur | 30/08/04
Quelle étiquette va-t-il coller sur ses bouteilles à l'heure de la mondialisation? Un short râpé, un tee-shirt sans âge, des baskets trouées, ... Lire
''Ricard Prêt à boire'' arrive dans les rayons !
Boursier.com | 07/06/04
Le lancement de "Ricard Prêt à boire" dans les rayons sera accompagné d'une campagne publicitaire et promotionnelle d'envergure. Quant à la ... Lire
Du vin et un dîner pour les faire toutes tomber!
Advalvas.be | 01/08/05
D'après une étude britannique, un petit dîner aux chandelles accompagné d'une bonne bouteille de vin constitue le meilleur moyen de faire fondre ... Lire
Ricard s'offre Lillet:Jacques Ballarin
Le Sud Ouest | 18/01/08
Moins de sucre, plus de fruits, une bouteille plus élégante, un repositionnement complet dans le haut de gamme : voilà comment une marque se construit ... Lire
Le cola vosgien s'aromatise et lance les étiquettes odorantes
Voila | 03/05/04
Le "Royal Cola", le clone vosgien du Coca-Cola qui revendique une image haut de gamme, se décline désormais à la poire, l'anis ou le citron vert, dans ... Lire
Bonnes bouteilles : les conseils des patrons
Capital | 04/03/08
Didier Lamouche, P-DG de Bull, a un faible pour les grands rouges du Rhône. Pour leur bouquet, mais aussi parce qu'en 2004 ils lui ont permis de sauver un contrat crucial. ... Lire
Le plaisir de déguster un vin influencé par son prix
Psychomedia | 15/01/08
Une recherche confirme que l'appréciation d'un vin est influencée par les attentes. Des chercheurs californiens ont montré que les attentes associées ... Lire
Cristaline, championne des eaux
Le Nouvel Obs | 28/08/06
Peu de pub, une communication discrète... mais près d'un quart du marché français ! En quelques années, cette bouteille pas chère, ... Lire
De l'eau de pluie en bouteille!
Infopresse | 18/01/08
On connaissait l'eau minérale, de source, du robinet et même l'eau du robinet vendue en bouteille; voici venue tout droit du ciel, la Tasmanian Rain.Chaque ... Lire
Une étiquette parlante pour remplacer les sommeliers ?
Libération | 08/07/05
Les sommeliers italiens pourraient être prochainement remplacés par des étiquettes "parlantes" qui doivent permettre aux amateurs de vin de tout savoir ... Lire
Vins : une certaine tendance à l'ivresse des flacons
La Dépêche du Midi | 21/02/08
Le relookage des bouteilles... les producteurs de vin l'ont voulu. Les designers l'ont fait. Une étiquette toute ronde et un message en escargot vantant '' ... Lire
Quand les bordeaux font swinguer les étiquettes
Libération | 09/05/05
Le vin est une affaire de sens. Le goût, bien sûr. L'odeur aussi. L'ouïe même, lorsque le bouchon fait pflop! Mais aussi la vue. Dans les supermarchés (qui ... Lire
La capsule veut faire sauter le bouchon
Le Figaro | 03/05/04
Rien n'est plus rageant que d'ouvrir une bouteille de vin dite '' bouchonnée ''. D'ailleurs, le bouchon a bon dos car il n'est pas seul responsable de ce mauvais ... Lire
Des bouchons sans faute de goût
Libération | 04/04/05
Goûter le vin va-t-il devenir vain ? On en est encore loin. Mais la société OEno vient de commercialiser en France un nouveau bouchon, appelé Diam, qui ... Lire
Boire de l'eau avec Delo :
Le Figaro | 04/01/08
Inventée par Marguerite Deperrois, polytechnicienne, Delo est une gamme de cinq bouchons-capsules à visser sur vos bouteilles et qui libèrent un savoureux ... Lire
Les nouvelles matières du bouchon
Le Figaro | 18/10/04
La révolution serait-elle en marche ? Le bouchon de liège est, certes, loin d'avoir vécu. Recouvert d'un peu de cire, il fermait déjà ... Lire
Récupérons les bouchons
La Nouvelle | 21/11/07
Expédiés jusqu'à tout récemment dans les sites d'enfouissement, les bouchons de liège utilisés pour les bouteilles de vin sont ... Lire
Capsule, liège, synthétique ou verre? Ça bouchonne au goulot
La Tribune de Genève | 09/10/06
Quiconque a déjà ouvert un cru prestigieux, et donc dispendieux, pour constater qu'il empestait le vieux bouchon moisi s'est posé cette question: comment ... Lire
Touchez pas au Sacré!
20 minutes | 30/04/07
Si la séparation des nouveaux bouchons (en plastique siliconé) du culot de la bouteille produit encore ce bruit inimitable (quoique une octave en-dessous et ... Lire
Le ballet des bulles de champ'
Libération | 02/01/06
Sans la bulle, le champagne n'aurait jamais connu son destin fabuleux ; le contraire d'un champagne s'appelle un ''vin tranquille''. L'ouverture de la bouteille, pop ... Lire
Le bouchon n'est pas le seul responsable de ''l'odeur de bouchon''
Vin Quebec | 02/04/07
Une odeur de bouchon dans un vin obturé avec un bouchon de plastique ou avec une capsule à vis! Oui c'est possible. En fait, c'est une odeur qui ressemble ... Lire
Tiens, voilà du bon vin...
Cérémonie peu banale, mercredi 11 juin en soirée, dans les magnifiques salons du gouverneur militaire de Paris, aux Invalides. La communauté légionnaire ... Lire
Le Régalou attend son label rouge
La Dépêche du Midi | 25/04/08
Le Régalou mène son petit bonhomme de chemin, lentement mais sûrement. Sereinement, en raison de sa qualité. C'est en substance le sentiment qui se ... Lire
Trop de pesticides dans le vin
Le Soir | 26/03/08
Les associations du réseau européen d'action contre les pesticides PAN-Europe ont procédé à l'analyse de 40 bouteilles de vin rouge (34 ... Lire
Surgonflement chez Michelin ?
Le Devoir | 08/03/04
Reconnaissons que l'entreprise de Clermont-Ferrand avait eu du flair, sinon du génie, en offrant '' gracieusement '' -- car '' il ne doit pas être vendu ... Lire
L'art d'accorder les vins et les mets
20 sur vin | 07/01/08
Quand on débouche une bouteille de vin, à n'importe quel prix, on doit surtout -pour en profiter pleinement- adapter les mets qui lui conviennent le plus. Historiquement, ... Lire
Fast-food, le glouton averti garde l'appétit
Libération | 29/05/06
Ils ont les crocs. La dalle, la vraie. Ils sont adolescents ou jeunes adultes, ont entre 15 et 24 ans. Ces déserteurs de cantine, déboulent entre potes chez ... Lire
L'ange gardien des fêtards
Migros Magazine | 19/12/05
Importée du Québec où elle a été fondée en 1984 par Jean-Marie de Koninck, l'Opération Nez rouge a fait son apparition en ... Lire
L'art délicat du marron glacé
Seniorplanet | 20/12/04
Sardonne, Bouche-Rouge, Comballe, Pourette, Merle, Aguyane, Bouche de Bétizac... Des noms qui chantent comme une farandole d'automne. La châtaigne - ou marrons, ... Lire
Le temps des fraises
Le Figaro | 10/05/04
Des fraises croquantes, parfumées et goûteuses. Voilà ce que veulent les amateurs de la belle rouge. Et ils sont nombreux, à en juger par les chiffres ... Lire
Bonnes bouteilles : les conseils des patrons
Capital | 04/03/08
Didier Lamouche, P-DG de Bull, a un faible pour les grands rouges du Rhône. Pour leur bouquet, mais aussi parce qu'en 2004 ils lui ont permis de sauver un contrat crucial. ... Lire
Safran : l'or rouge de la valée de l'Ourika
Emarrakech | 25/04/05
Le Safran est une plante stérile, sans graine. C'est l'homme qui perpétue son existence dans le règne végétal. Mais ce n'est pas cette ... Lire
Cerises chéries
Le Figaro | 13/06/05
Le petit fruit rouge à noyau revient pour une courte période sur nos étals. Le temps des cerises ne dure en effet que de la mi-mai à la fin juillet. ... Lire
On importe même des cerises en hiver...
La Provence | 03/01/08
Tendance ou simple caprice de consommateur exigeant ? Allez savoir. Toujours est-il que présenter sur la table calendale un quatorzième dessert, et pas n'importe ... Lire
Les nouveaux étoilés du Michelin
Le Courrier d'Espagne | 06/02/08
Ils ne sont pas très nombreux les nouveaux étoilés espagnols du guide rouge Michelin 2008. Ce qui a d'ailleurs généré une petite ... Lire
Plats mijotés et rouges d'hiver
Cyberpresse | 19/02/07
Vous voulez imprégner vos artères d'alcool et vos cellules de polyphénols, ces puissants antioxydants, question de faire corps avec l'hiver tout ... Lire
Fromages: cuisinons le vin rouge!
Cyberpresse | 30/10/06
vous tenez quand même à terminer votre vin rouge avec un fromage à croûte fleurie de la grande famille des bries et des camemberts? Sachez que pour parvenir ... Lire
Le guide rouge Michelin délivre ses étoiles
La Tribune | 03/03/08
L'édition 2008 du guide Michelin France, le plus redouté des guides gastronomiques, n'a pas failli à sa réputation en supprimant sa troisième ... Lire
Morceaux de choix : le boeuf
La Depeche | 14/01/08
Oubliez les huîtres et le foie gras des fêtes et réfléchissez à ce qui vous remettrait en appétit. Une côte de boeuf! La pièce ... Lire
L'ange gardien des fêtards
Migros Magazine | 14/12/05
Importée du Québec où elle a été fondée en 1984 par Jean-Marie de Koninck, l'Opération Nez rouge a fait son apparition en ... Lire
Le thon: riche en oméga et sans arêtes
e-santé | 18/09/07
Le thon est un poisson moins gras qu'on ne le croit souvent (5% environ de lipides). Il contient néanmoins beaucoup d'acides gras omega-3, bénéfiques. ... Lire
Parlons Gewürztraminer...
Cyberpresse | 10/04/06
Moins connu et moins estimé que le Chardonnay, ou même que le Sauvignon blanc, le Riesling finira sans doute par s'imposer comme l'un des plus grands cépages ... Lire
Un Nouveau Monde de blanc
Le Devoir | 02/04/07
Le sauvignon blanc vit des heures de gloire sur tous les marchés. Qu'il soit d'Afrique du Sud, du Chili, d'Argentine, d'Australie ou même du sud-ouest ... Lire
Vive le pinot noir... libre !
Le Devoir | 30/08/04
En cette époque de mondialisation, de globalisation et de banalisation du goût, en cette époque où l'organisme génétiquement modifié ... Lire
Une langue électronique identifie les millésimes de vins
Se dire qu'il n'est plus nécessaire d'avoir un palais exceptionnel pour savourer et reconnaître un Lafitte-Rothschild 76 (appellation Pauillac) pourrait ... Lire
Les amateurs de vin vont devoir changer leurs habitudes
Avec l'adoption du plan de modernisation, les viticulteurs français sont incités à mieux valoriser leurs cépages et à adapter leurs pratiques ... Lire
Gamaret 2006, AOC Bonvillars, Cave des viticulteurs de Bonvillars
Le Temps | 19/03/08
Sur les rives vaudoises du lac de Neuchâtel, la petite appellation Bonvillars s'étale sur 190 hectares. Nonante d'entre eux sont la propriété ... Lire
Secrets d'assemblages
SudOuest | 31/01/08
Entre les vendanges et la bouteille de vin sur la table, les producteurs prennent de multiples décisions pour arrêter la composition exacte du produit fini. Et ... Lire
D'épices et de cuir avec le mourvèdre
Businessportal | 29/01/07
S'il y a un cépage qui, juste en prononçant son nom, vous réveille la mémoire olfactive avec ses notes de cuir et d'épices, c'est ... Lire
Grenache français c. grenache australien
Cyberpresse | 19/11/07
Un même cépage, mais des goûts souvent aux antipodes! Cette série ''match des cépages'', vous permettra de mieux saisir les différences ... Lire
Le cépage français rongé par les parasites
Libération | 11/07/07
Sale temps pour le millésime 2007. Les pluies et la chaleur mettent les vignerons à la torture. Dans les vignes, les champignons prennent leurs aises, et le ... Lire
LA VIE EN PROVINCE - Sauterelles grillées ou fourmis volantes?
Je me souviens de la première fois où j'ai mangé des escargots de Bourgogne en France. J'ai fermé les yeux pour en goûter. Après les avoir ... Lire
Le nouveau fast-food halal cartonne déjà
DURANT plus d'un an, les habitants avaient pris l'habitude de passer devant ses vitrines closes, peintes de blanc. Alors, quand les locaux de l'ancien Beurger King ... Lire
41 000 litres de vin volés dans le Vignoble
À l'échelle du vignoble nantais, ce pourrait être le casse du siècle. 41 600 litres de vin blanc '' net de goût '', dixit un connaisseur, ont été ... Lire
Basilic : les bienfaits d'une plante aromatique typique de la gastronomie italienne
Web libre | 19/03/08
Le basilic est originaire de l'Inde et du Moyen-Orient, puis la plante est arrivée en Italie et dans le sud de la France au 15ème siècle. Son goût ... Lire
A Furnes, l'eau à la bouche
Le Guide Be | 14/02/05
Y a-t-il une chose plus chevillée à notre vie, à notre quotidien, que le mot '' pain '' ? Le pain quotidien, gagner son pain, manger son pain blanc, ... Lire
Xérès, Jerez ou Sherry?
l'Avantage | 05/02/07
On ne sait pas vraiment qui a inventé le caribou au Québec, et on ne s'entend pas, non plus, sur la formule ou la recette du traditionnel breuvage. Certains ... Lire
Dans le Jura, le vin jaune lève le voile tous les six ans
Libération | 07/02/05
Le vin jaune se raconte en hiver. Il vit dans un village du Jura où, sous le soleil blanc de janvier, de petits flocons de neige tombent dru sur le vignoble qui s'étire ... Lire
Le Coco de Paimpol sait occuper son monde
Le Nouvel Observateur | 14/06/04
Le Coco de Paimpol est un haricot blanc demi-sec à écosser. Il se distingue des autres haricots par sa forme quasi-sphérique et par un tégument ... Lire
Le Vignoble sert un grand blanc
La Baule.maville | 15/03/04
0n aime le muscadet sur lie tout en fraîcheur et en impertinence ? On va adorer son grand frère, le muscadet de garde, élevé au moins 17 mois sur ... Lire
Je compile mes recettes
Libération | 06/02/08
En 2001, Delphine Stey effectue un voyage aux Etats-Unis. Comme cadeau souvenir de son passage, la famille chez qui elle vient de séjourner lui offre l'un des 200 ... Lire
- L'éducation au goût pour des élèves de 6ème
Terre net | 19/02/07
C'est archi-bon", s'exclame un élève de la sixième B du lycée Montesquieu-Sainte Marie en savourant "la gourmandise d'Etienne", ... Lire
Le tour du monde d'un oeuf
LA Presse | 19/02/07
De France, d'Espagne, d'Angleterre, des États-Unis, du Japon, d'Italie, de Suisse, 40 chefs reconnus, cuisiniers et pâtissiers ont collaboré à ... Lire
Cave à vins de Mitterrand aux enchères
RTL | 06/06/05
Cognac, Porto, Cheval Blanc, Château d'Yquem et autres grands crus de la cave de l'ancien président socialiste français François Mitterrand, décédé ... Lire
Pékin, les Américains seront privés de poulet chinois
Le Monde | 26/02/08
le traiteur Frank Puelo a mis du temps avant de comprendre que le morceau de 36 cm présenté dans un supermarché était du blanc de poulet ! "Il ... Lire
Gourmand, forcément gourmand
Libé Toulouse | 25/02/08
La carotte, cette bien-aimable apiacée qui fait rougir les joues des bébés privés de ski et adoucit si bien la peau des femmes.
Sachez quand ... Lire
À la recherche des petits suisses maudits
TSR | 17/01/05
C'est face à un livre pour enfants, que Rolf Kesselring s'est posé la question de l'origine des fameux petits fromages blancs. Lire
Le goût du passé cultivé dans l'assiette
20 Minutes | 25/10/04
on retrouve le cresson cultivé au coeur de la Lys, le chevrier vert du Nord (un haricot), le pissenlit blanc utilisé dans les salades ou encore le petit flageolet ... Lire
Voir les vongoles à Denise
AgoraVox | 07/03/08
Quand j'étais plus jeune, j'allais manger des spaghettis aux vongoles chez mon amie Denise. Je crois qu'à cette époque, j'aimais Denise ! Tout en ... Lire
Aux sources de la fondue suisse
Cyberpresse | 17/01/05
Difficile de savoir qui, le premier, a eu la bonne idée de tremper un morceau de pain dans du fromage fondu parfumé au vin blanc. On raconte que la fondue aurait ... Lire
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