SudOuest | 08/10/08
Le millésime 2008 est bon, même si l'on ne parle pas encore de la noix du Périgord en ces termes. Selon Alain Pouquet, le nouveau président du ...
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Le Figaro | 29/09/08
C'est bien connu : pour faire du bon vin, il faut du beau raisin. Pour le moment, c'est le vigneron, fort de sa connaissance du terroir et de ses parcelles, qui effectue ...
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La Provence | 29/08/08
Stéphane Hémard, exploitant au domaine Saint-Luc à Baume de Transit (Drôme) est, depuis hier matin, un vigneron rassuré. Non seulement il ...
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PCInpact | 05/08/08
Se dire qu'il n'est plus nécessaire d'avoir un palais exceptionnel pour savourer et reconnaître un Lafitte-Rothschild 76 (appellation Pauillac) pourrait ...
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La Dépêche du Midi | 20/06/08
Qualifiée de "mesurée" pour un millésime difficile, la campagne des primeurs 2007 s'achève dans le Bordelais, certains crus prestigieux ...
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La Dépêche du Midi | 06/05/08
L' Ines, produit à la cave de Fronton, médaille d'or au mondial du rosé 2008, une reconnaissance qui met en valeur les rosés de toute l'appelation ...
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Une collection de millésimes du prestigieux Château Yquem, datés de 1892 à 2001 et provenant directement de la cave de la propriété, ...
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Sans être un millésime d'exception, l'année 2007 se révèle meilleure que prévu dans le bordelais et les marchés européen ...
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Les vendanges qui se terminent en Roussillon sont caractérisées par une très faible récolte de raisins. Mais la qualité exceptionnelle annonce ...
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Ce vin primeur millésime 2007 devrait être "tendre et gourmand" selon l'Inter Beaujolais. Dans un communiqué, l'interprofession décrit ...
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Et si les secrets de la diplomatie se révèlaient dans les fonds de sauce et la robe des millésimes ? Un journaliste japonais dévoile la cuisine ...
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Une des oeuvres majeure de Jacques Chirac aura été d'avoir inoculé le goût de l'armagnac aux Chinois ! '' En 1991, raconte Jacques-François ...
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Sale temps pour le millésime 2007. Les pluies et la chaleur mettent les vignerons à la torture. Dans les vignes, les champignons prennent leurs aises, et le ...
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Ces eaux de vie proviennent du meilleur terroir de l'appellation dit '' Carré magique '', '' Triangle d'or '' ou '' Grand-Bas '' auquel s'approvisionne ...
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A l'image du ciel : très contrasté. Il ne faut pas s'attendre à une année exceptionnelle. Les pluies torrentielles qui se sont abattues sur ...
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Le chocolat a le vent en poupe. En témoignent les salons du chocolat, les clubs de croqueurs et les cours-dégustation, où les mots cru et millésime ...
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Le vin est en crise, pas le marché des guides. Avant chaque vendange, l'amateur croule sous les propositions de ces "manuels" du parfait connaisseur, pas toujours ...
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La nouvelle fit l'effet d'une bombe dans le milieu viticole français – et marqua le début d'une guerre du vin qui continue de faire rage. En 1976, un ...
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Ouest France | 06/10/08
Précocité : comme au bon vieux temps ! Les vendanges 2008 sont moins précoces de trois semaines que leurs devancières des années caniculaires ...
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Le Figaro | 29/09/08
C'est bien connu : pour faire du bon vin, il faut du beau raisin. Pour le moment, c'est le vigneron, fort de sa connaissance du terroir et de ses parcelles, qui effectue ...
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Des fruits et légumes d'été en hiver ? Quelle drôle d'idée. Et pourtant, c'est ce que nous proposent les supermarchés, chaque ...
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Au cours du XIXe siècle, la production de bouteilles de champagne, très majoritairement destinée à l'exportation, s'est littéralement ...
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Les vendanges qui se terminent en Roussillon sont caractérisées par une très faible récolte de raisins. Mais la qualité exceptionnelle annonce ...
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Huiles d'olive, de tournesol, de pépins de raisin, de noix, d'arachide, d'avocat, de colza, de chanvre... le choix est si vaste qu'on pourrait s'y perdre.
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Le vin bio n'existe pas en tant que tel car la vinification n'est pas réglementée, il est plus exact de préciser qu'il s'agit d'un vin ...
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Les anthocyanes sont des pigments rougeâtres que l'on retrouve dans les fraises, framboises, myrtilles, cassis, cerises, raisin, airelles... Les anthocyanes ont une ...
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Un chef cuisinier de la région du Niagara aide présentement à convertir un résidu de la fabrication du vin en un ingrédient alimentaire ...
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Un des plus célèbres écrivains anglais d'aujourd'hui va nous livrer ici le désopilant récit de ses retrouvailles (parfois curieuses, ...
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Les Champenois sont inquiets. Ils frisent déjà la pénurie.
De la Montagne de Reims à la Côte des Blancs, de la vallée de la Marne ...
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Pour les tradi, les nouvelles et les rigoristes : un fruit confit (melon souvent), de la pâte de coing, des dattes et des calissons ainsi que du raisin blanc. Ne pas ...
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Pour la friture, choisissez des huiles ou des graisses présentant une haute teneur en acides gras mono-insaturés, telles que l'huile d'arachide, l'huile de ...
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les ananas ou les figues, les raisins, les bananes, les tomates, les pois mangetout, les asperges, certaines variétés de pommes, de même que tous les types ...
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La moutarde violette de Brive est un élixir élaboré, depuis 1839, par la Maison Denoix à partir de graines de moutarde et de moût de raisin.
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Les viticulteurs du bordelais dressent un premier bilan des vendanges, marquées par une surabondance de raisins dans les vignes, et une qualité qui doit beaucoup ...
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Le groupe de recherche sur la biologie cellulaire de l'Université Pablo de Olavide (Séville), dirigé par l'Espagnol Plácido Navas, vient de révéler ...
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''Les gens continuent à confondre ça avec du jus de raisin'', se plaint doucement une vendeuse. Mais ça n'est pas du jus de raisin. ''On va pas ...
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La figue est originaire d'Asie Mineure et s'est très vite répandue dans tout le bassin méditerranéen. Elle était très appréciée, ...
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Avant, on faisait de l'eau de Cologne ; aujourd'hui, nos rosés, c'est du parfum". Haut de gamme. Et en partie grâce à la vendange de nuit, ...
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En ces temps de rentrée, c'est une bonne manière de prolonger les beaux jours. Chacun comprendra que nous demandons à Caton l'Ancien d'introduire l'héroïne ...
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Septembre est un joli mois à figues, noires, blanches et plus usuellement violettes. C'est le moment de jouer à l'écureuil en les transformant en confitures ...
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Pour les tradi, les nouvelles et les rigoristes : un fruit confit (melon souvent), de la pâte de coing, des dattes et des calissons ainsi que du raisin blanc. Ne pas ...
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Qu'elles soient fraîches ou sèches, les figues contiennent une grande quantité de pectine, une fibre soluble qui fait baisser le taux de cholestérol. ...
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les ananas ou les figues, les raisins, les bananes, les tomates, les pois mangetout, les asperges, certaines variétés de pommes, de même que tous les types ...
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L'homme à la moustache est intrigué par ''les huîtres en gelée d'oeufs de poisson volant au gingembre confit.'' Et très alléché ...
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La figue est originaire d'Asie Mineure et s'est très vite répandue dans tout le bassin méditerranéen. Elle était très appréciée, ...
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Qu'elles soient blanches (c'est-à-dire à l'épiderme vert clair), violettes ou encore grises ou bicolores, les figues sont des fruits aux saveurs accueillantes ...
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À quoi ressemble le profil '' amarone''? Ce sont des vins fortement colorés dans leur jeunesse, au nez riche et complexe laissant échapper des arômes ...
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La police allemande recherche trois malfaiteurs accusé d'un hold-up dans une ferme où l'on ramasse soi-même ses fraises, pour un butin d'un panier de ...
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Dans la rivière de Pénerf, au sud du golfe du Morbihan, des paniers remplis d'huîtres sont ballotés par la marée: l'ostréiculteur ...
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les ananas ou les figues, les raisins, les bananes, les tomates, les pois mangetout, les asperges, certaines variétés de pommes, de même que tous les types ...
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La Mère Poulard ne met pas tous ses oeufs dans le même panier. L'auberge du Mont-Saint-Michel, élevée au rang de marque et célèbre ...
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Libération | 25/09/08
On était en train de refaire le monde du vin sur la toile cirée quand débarqua ensuite un large plat de mouton au four et de haricots verts. On avait ...
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SudOuest | 04/09/08
Certes, l'achat ne concerne qu'une petite parcelle mais elle se situe à Pomerol, une des appellations bordelaises les plus renommées... et les plus chères, ...
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La Dépêche du Midi | 01/09/08
Des physiciens nucléaires français ont mis au point une technique pour authentifier des grands crus en soumettant les bouteilles qui les contiennent au faisceau ...
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La Dépêche du Midi | 20/06/08
Qualifiée de "mesurée" pour un millésime difficile, la campagne des primeurs 2007 s'achève dans le Bordelais, certains crus prestigieux ...
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Findawine.com | 26/05/08
Comment un vin évolue-t-il sous l'eau, en profondeur, par rapport au vieillissement “habituel” qu'on lui connaît, en cave ? C'est la question à laquelle ...
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Sans être un millésime d'exception, l'année 2007 se révèle meilleure que prévu dans le bordelais et les marchés européen ...
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Les associations du réseau européen d'action contre les pesticides PAN-Europe ont procédé à l'analyse de 40 bouteilles de vin rouge (34 ...
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La Société des alcools du Manitoba vient de retirer des tablettes de ses magasins des bouteilles de vin dont l'étiquette est ornée de la photo ...
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En grandes surfaces comme en épicerie fine, les références rivalisent de contenants. Exposées comme des objets rares ou de déco, les bouteilles ...
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Au cours du XIXe siècle, la production de bouteilles de champagne, très majoritairement destinée à l'exportation, s'est littéralement ...
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Quand on débouche une bouteille de vin, à n'importe quel prix, on doit surtout -pour en profiter pleinement- adapter les mets qui lui conviennent le plus. Historiquement, ...
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Rien n'est plus rageant que d'ouvrir une bouteille de vin dite '' bouchonnée ''. D'ailleurs, le bouchon a bon dos car il n'est pas seul responsable de ce mauvais ...
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Quelle étiquette va-t-il coller sur ses bouteilles à l'heure de la mondialisation? Un short râpé, un tee-shirt sans âge, des baskets trouées, ...
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Le lancement de "Ricard Prêt à boire" dans les rayons sera accompagné d'une campagne publicitaire et promotionnelle d'envergure. Quant à la ...
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D'après une étude britannique, un petit dîner aux chandelles accompagné d'une bonne bouteille de vin constitue le meilleur moyen de faire fondre ...
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Moins de sucre, plus de fruits, une bouteille plus élégante, un repositionnement complet dans le haut de gamme : voilà comment une marque se construit ...
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Le "Royal Cola", le clone vosgien du Coca-Cola qui revendique une image haut de gamme, se décline désormais à la poire, l'anis ou le citron vert, dans ...
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Didier Lamouche, P-DG de Bull, a un faible pour les grands rouges du Rhône. Pour leur bouquet, mais aussi parce qu'en 2004 ils lui ont permis de sauver un contrat crucial. ...
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Une recherche confirme que l'appréciation d'un vin est influencée par les attentes. Des chercheurs californiens ont montré que les attentes associées ...
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Peu de pub, une communication discrète... mais près d'un quart du marché français ! En quelques années, cette bouteille pas chère, ...
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les ananas ou les figues, les raisins, les bananes, les tomates, les pois mangetout, les asperges, certaines variétés de pommes, de même que tous les types ...
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Frites, chocolat, sodas, bananes, fromages... Certains de ces aliments sont particulièrement nuisibles à la santé de nos dents. D'autres au contraire, ...
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On cultive en outre et en quantité relativement modeste un certain nombre de plantes transgéniques commercialisées actuellement ou en cours d'étude: ...
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Des fruits et légumes d'été en hiver ? Quelle drôle d'idée. Et pourtant, c'est ce que nous proposent les supermarchés, chaque ...
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Les marchés publics sont l'endroit par excellence pour acheter des fruits et légumes frais cultivés par des producteurs locaux. Rien ne surpasse en goût ...
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les ananas ou les figues, les raisins, les bananes, les tomates, les pois mangetout, les asperges, certaines variétés de pommes, de même que tous les types ...
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Le printemps est la saison où l'on s'intéresse aux ''primeurs'': asperges, rattes de Noirmoutier, petits pois, mais aussi... vins. Ne pas confondre, cependant, ...
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Bien calibrée, droite comme un "i" avec un bourgeon net aux écailles serrées, l'asperge des sables des Landes montre le bout de son nez aux beaux jours ...
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La nature habille l'asperge d'un rien. La belle doit être entourée d'amour, mais elle s'épanouit sans difficulté dès lors que ...
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Destination Santé | 26/08/08
Citrus limon, vous connaissez bien sûr... Ou plutôt, vous croyez connaître. Bon d'accord, il n'est peut être pas essentiel de savoir qu'il appartient ...
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Notamment en raison du manque de lumière, la saison froide nous laisse souvent fatiguées et dévitaminées. Solution éclair pour se pimenter ...
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En Europe, on commence à utiliser des huiles essentielles de basilic, d'estragon, d'agrumes ou de sauge en cuisine. Et les cuisiniers professionnels en redemandent, ...
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Le jus de citron est reconnu pour ses qualités diurétiques. Il nettoie, régénère le système digestif et élimine le gras tout ...
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les ananas ou les figues, les raisins, les bananes, les tomates, les pois mangetout, les asperges, certaines variétés de pommes, de même que tous les types ...
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Des agrumes, des huîtres, de l'ail... certains aliments permettent de renforcer le système immunitaire et d'échapper aux rhumes de l'hiver. Bonne nouvelle ...
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France Info | 30/09/08
Moins de taxes sur les fruits et légumes, et une TVA alourdie sur les aliments gras-salés-sucrés. Un rapport parlementaire sur la prévention de ...
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Le Coin bio | 30/09/08
Compliqué de manger 5 fruits et légumes par jour? C'est que vous ne connaissez pas le livre Cuisine bio pour fruits de saison, un ouvrage très complet ...
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Destination Santé | 26/08/08
Citrus limon, vous connaissez bien sûr... Ou plutôt, vous croyez connaître. Bon d'accord, il n'est peut être pas essentiel de savoir qu'il appartient ...
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SudOuest | 22/08/08
Jean-François Boitard vous accueille avec un délicieux vin de pêche maison et déjà on se sent chez soi. Sur les grandes tablées de ...
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La Tribune | 16/06/08
Cérémonie peu banale, mercredi 11 juin en soirée, dans les magnifiques salons du gouverneur militaire de Paris, aux Invalides. La communauté légionnaire ...
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Des fruits et légumes d'été en hiver ? Quelle drôle d'idée. Et pourtant, c'est ce que nous proposent les supermarchés, chaque ...
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Certes, c'est un hasard de calendrier, mais vingt ans de cuisine moléculaire, ça se fête ! Avec un menu en trois temps : navet '' daïkon '', homard ...
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Le basilic est originaire de l'Inde et du Moyen-Orient, puis la plante est arrivée en Italie et dans le sud de la France au 15ème siècle. Son goût ...
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L'orange fait aujourd'hui partie des fruits les plus importants sur le plan commercial, alors qu'au début du siècle elle était considérée ...
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Une nourriture à base de denrées naturelles, riche en glucides complexes, en fruits et en légumes, bref une nourriture de régime selon certains ...
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Acheter des fruits frais durant les mois d'hiver, c'est forcément consommer des aliments qui poussent au Sud. Et qui dit fruit importé, dit compromis sur la ...
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Un shaker est un ustensile de bar utilisé pour "frapper" certains cocktails. Il permet l'émulsion parfaite et/ou le rafraîchissement d'ingrédients ...
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Moins de sucre, plus de fruits, une bouteille plus élégante, un repositionnement complet dans le haut de gamme : voilà comment une marque se construit ...
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C''est la poire par laquelle le scandale est arrivé. Aujourd'hui, la cellule d'alerte de l'Oniflhor (Office national interprofessionnel des fruits et légumes ...
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L'avocat (Persea americana), ce fruit oléagineux est un produit de l'avocatier, un arbre de la famille des lauracées comme le laurier sauce et le cannelier. ...
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L'histoire millénaire a montré que les recettes de cuisine sont le fruit de tâtonnements au cours desquels on a associé dans des proportions raisonnables ...
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La police allemande recherche trois malfaiteurs accusé d'un hold-up dans une ferme où l'on ramasse soi-même ses fraises, pour un butin d'un panier de ...
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Wimereux, la société '' Cuisines d'artrôme '' fabrique des produits innovants, avec des alliances inédites de goûts. Saumons fumés ...
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Plantureux fruit de l'automne, le coing, arrivé à bonne maturité, dégage un délicieux parfum qui embaume les vergers et qui peut tenter ...
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Le Monde | 31/07/08
ntre l'Adour et la Bidassoa, la cuisine basque est à l'image d'un paysage varié de montagne, de plaine et de mer tumultueuse, ancrée sur les ...
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La Provence | 18/06/08
Les militaires de la compagnie de gendarmerie d'Istres et les services des impôts ne sont pas au bout de leurs surprises. Vingt-quatre heures après l'interpellation ...
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Le Monde | 05/06/08
Sur la terrasse d'un grand hôtel d'Agios Nikolaos, en Crète, Aybeck Surdum, cuisinier turc, casquette de base-ball sur la tête, prépare sa ...
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Des fruits et légumes d'été en hiver ? Quelle drôle d'idée. Et pourtant, c'est ce que nous proposent les supermarchés, chaque ...
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Le basilic est originaire de l'Inde et du Moyen-Orient, puis la plante est arrivée en Italie et dans le sud de la France au 15ème siècle. Son goût ...
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Manger des tomates, c'est bon pour la santé. Mais les déguster cuites dans un filet d'huile d'olive, c'est encore mieux car ce mode de préparation ...
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Eh oui, cela est devenu une réalité grâce à la société néerlandaise Nunhems qui appartient au groupe Bayer Cropsicence. Lorsque ...
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Le hamburger, baptisé Belly Buster, se compose de 4,7 kg de boeuf, 25 tranches de fromage, une laitue, trois tomates, deux oignons, et de quantités de mayonnaise, ...
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Pas facile de gérer une exploitation, enchaîne-t-elle, lorsqu'on est tributaire de la météo et des grossistes. ''Ce n'est pas nous qui choisissons ...
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le territoire de mon mari ce sont ses spaghetti à la sauce tomate. Aux tomates fraiches coûpées en cube de chez Picard, il ajoute sa pincée de sel et ...
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Les marchés publics sont l'endroit par excellence pour acheter des fruits et légumes frais cultivés par des producteurs locaux. Rien ne surpasse en goût ...
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Quand j'étais plus jeune, j'allais manger des spaghettis aux vongoles chez mon amie Denise. Je crois qu'à cette époque, j'aimais Denise ! Tout en ...
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De la tomate, le fruit roi des primeurs italiens, à la fabrication de sacs plastiques biodégradables, il n'y a qu'un pas qu'une équipe du Centre national ...
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Une pincée de sushi de thon recouvert d'un triangle de foie gras, un zeste de mozzarella en cube et une ampoule de soupe à la tomate, le tout accompagné ...
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Pulpeuse, fraîche, jaune, violette, zébrée, allongée, piriforme, côtelée, ventrue, miniature... la tomate est un véritable symbole ...
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Entre la ville de Marmande et la tomate, tout pourrait se résumer en une longue histoire d'amour qui dure, perdure et évolue au fil des ans, mais il s'agit ...
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Tomates, concombres, vinaigre et coriandre, le gaspacho s'apprête d'autant de façons qu'il y a de cuisiniers. Une pincée de ci, une larme de cela, et ...
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les ananas ou les figues, les raisins, les bananes, les tomates, les pois mangetout, les asperges, certaines variétés de pommes, de même que tous les types ...
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les kilomètres contenus dans nos assiettes peuvent atteindre un niveau très élevé. Le PIME (Provinciaal Instituut voor Milieu-educatie) a ainsi ...
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Pour croquer du vert dès l'apéritif, oubliez la branche de céleri trempée dans le fromage blanc. Beaucoup plus chic : picorer des miniconcombres. ...
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n lançant sur Internet la charte '' eco-sentiers '' les vététistes des Alpes-Maritimes inventent le '' vélo vert '', écologiquement ...
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Le dossier du vélo de montagne au mont Royal est récurrent. Régulièrement, il vient titiller l'oreille des environnementalistes, utilisateurs ...
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Cette discipline née en 1998 en Autriche arrive en France et devrait séduire un large public. Le mot "skike" vient de la contraction des mots "skate" ...
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Au programme, bien sûr, descente et montée. Dressé sur le vélo, mais fléchissant légèrement les genoux, afin d'amortir les imperfections ...
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À juste titre considérée comme la Mecque du vélo de montagne, la région de Moab saura ravir autant les débutants que les experts. Plusieurs ...
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En dépit de toutes leurs réussites, les Incas n'ont jamais inventé la roue. Ce qui signifie que les centaines de kilomètres de sentiers qu'ils ...
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Suivre le sentier balisé ''Tour de l'île'' le long du canal de Huningue, tracé de 15 km qui ravit les cyclistes, à la découverte d'un ...
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Bien sûr, l'idéal serait de pédaler ferme sur des sentiers battus en pleine nature, de faire de la marche au bord d'une rivière, d'aller à la ...
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Il permet de voir l'environnement réel, par exemple de son domicile, grâce aux géophotos (vues aériennes), mais également de visualiser ...
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