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Bouligos à la châtaigne
"Bouliguer, c'est chercher le haricot caché dans l'un des Bouligos (poudrés au cacao ou à la farine de châtaigne) pour gagner la surprise insérée dans la boîte". Ici, la composition est noisette corse crépie au sucre roux enrobée d'une pâte d'amande, de cédrat et de myrte, nappée de chocolat noir puis poudrée à la farine de châtaigne ou de cacao.
Confiserie de la Cité Impériale (31/12)
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