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Deux verres de noisettes bien mûres, finement rôties et écrasées avec le double de sucre, puis mélangées avec un verre de blanc d'oeufs et une poignée de farine de froment puis 100 g de beurre fondu. C'est ainsi qu'on prépare Le Creusois qui est ensuite cuit tel que les moines le cuisaient dans des tuiles creuses. Le Creusois (25/07)