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Conserves au vinaigre
Câpres, petits oignons ou cornichons sont tout d'abord sélectionnés puis ensuite, calibrés. Les câpres et les oignons, d'abord confits dans la saumure, sont ensuite rincés à l'eau pour être dessalés avant d'être conditionnés en pots avec du vinaigre. Les cornichons sélectionnés croquants et extra fins, sont mis en bocaux et recouverts d'un jus vinaigré aromatisé à l'estragon et aux épices avant d'être capsulés et pasteurisés. Fallot (25/07)
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